پودر گوشت و استخوان
پودر گوشت و استخوان
طبق مقررات پودر گوشت و استخوان محصولی است که از حرارت دادن، خشک کردن و آسیاب کل یا قسمت هایی از بدن حیوانات خونگرم به دست می آید و این محصول باید عاری از سم، شاخ، مو و محتویات دستگاه گوارش یا هر چیز غیر قابل قبول باشد. غذاى دیگرى که از کشتارگاه ها به دست مى آید پودر استخوان است که از پختن در تحت فشار سپس خشکاندن و آسیاب کردن استخوان ها به دست مى آید و بیشتر به عنوان مکمل کلسیم و فسفر مورد استفاده قرار مى گیرد. پودر ضایعات طیور از محصولات فرعی طی مراحل فراهم نمودن گوشت طیور بدست می آید. به علت اینکه در این ضایعات همواره از منشا طیور است ترکیب پروتئینی آن در مقایسه با پودر گوشت تغییرات کمتری دارد و به طور حتم کلسیم و فسفر آن کمتر خواهد بود. در مراحل فراوری افزودن پرها نیاز به حرارت بیشتر جهت هیدرولیز شدن پروتئین های کراتینی دارند و چون پروتئین پرها قابل هیدرولیز نیستند پخت بیشتر پروتئین های دیگر پودر ضایعات سبب رنگ بسیار تیره تر محصول می شود.
کاربرد:
پودر گوشت و استخوان فراورده ای است که از ضایعات بسته بندی گوشت و ضایعات کشتارگاهی دام و طیور که شامل بافت های بدن، استخوان ها بافت های همراه ان (تاندون ها و ربات ها) و ضمایم سفید لاشه (دستگاه گوارش) اندام های ضبطی که بنا به دلایلی برای انسان غیر قابل استفاده است. یکی از منابع مهمی که به طور گسترده در تهیه پودر گوشت و استخوان استفاده می شود ضایعات کشتارگاهی طیور و لاشه های مرغی که بنا به دلایلی برای انسان استفاده نمی شود، می باشد و این امر به خاطر بیماری های مشترک کم در طیور و انسان، دام می باشد. چربی های غیر اشباع پودر ضایعات طیور در مقایسه با پودر گوشت بسیار بیشتر می باشد. چنانچه مقدار چربی بیشتر از0.5%در محصول نهایی باقی بماند باید آن را با یک آنتی اکسیدان خوب تثبیت کرد. متیونین اسید آمینه محدود کننده آن می باشد. کیفیت پروتئین این ماده کمتر از پودر ماهی ولی با پروتئین پودر گوشت قابل مقایسه است.
??عضویت در کانال تلگرام https://telegram.me/nrdco
??ارتباط تلگرامی با مدیر @ehsanmoradib
? سایت شرکت www.nrdco.ir
?ایمیل nrdco.ir@gmail.com
?تلگرام و تماس 09376748920
???تماس 09105967660
? ??تماس 09213194340
???فکس 08338224673
???دفتر 08338250501
??? دفتر 08338250563
??کد پستی 6715613388
شرکت نیک رویش دالاهو
( مهندس احسان مرادی )