شرکت نیک رویش دالاهو

تجزیه شیمیایی کنجاله زیتون نشان می‌دهد که این ماده ضایعاتی حاوی حدود نه درصد پروتئین خام 5 تا 7 درصد چربی خام است و از 50 درصد الیاف نیز تشکیل شده است.

 

مقدار مصرف کنجاله در خوراک روزانه دام‌های مختلف بشرح زیر است:

 

شتر مرغ.      35 تا 45 درصد

 

دامهای بزرگ.      25 تا 30 درصد

 

دامهای کوچک. 20 تا 25 درصد

 

طیور تخم گذار. 8 تا 10 درصد و طیور گوشتی تا 8 درصد

 

به تناسب ارزش‌های کنجاله زیتون، این ماده از سایر مواد مصرفی کم خرج‌تر است این کنجاله می‌تواند جایگزین مناسبی برای ذرت، جو و یونجه در خوراک دام و جایگزین ذرت در خوراک طیور گردد و در خوراک گوسفند هم حدود 28 درصد جایگزین جو گردد، به گونه‌ای که روند رشد طبیعی تداوم یابد و افزایش وزن قابل ملاحظه‌ایی بدنبال داشته باشد.

 

منبع غنی فیبر

 

از فیبر به عنوان برس دستگاه گوارش در انسان و دام نام می‌برند بسیاری از غلات از لحاظ میزان فیبر فقیر هستند. کنجاله زیتون منبع ارزشمندی از فیبر می‌باشد و در صورتی که در زمان عمل‌آوری آن، از حرارت‌های متغیر استفاده شده باشد به دلیل خاصیت شکنندگی از قابلیت هضم و جذب بالایی برخوردار می‌شود.

 

بررسی ارزش تغذیه ای تفاله زیتون ایرانی در تغذیه دام
دکتر حمیدرضا انعامی
عضو هیات علمی گروه زیست شناسی - دانشکده علوم پایه – دانشگاه شاهد
چکیده:
تفاله زیتون باقیمانده حاصل از فرایند استخراج روغن از زیتون و شامل 65-60 درصد رطوبت،25-18 درصد روغن خام و 10-7 درصد پروتئین خام می باشد.رطوبت بالای تفاله زیتون یک عامل محدود کننده در ذخیره سازی آن به شمار می رود.زیرا به دلیل رشد میکروارگانیسم های تخمیرکننده باعث فساد سریع آن می گردد.به علاوه،میزان بالای روغن موجود در تفاله خام زیتون،که عمدتاً شامل اسیدهای چرب غیراشباع می باشد، فرایند اکسیداسیون آن را در مجاورت اکسیژن تسریع بخشیده و فسادپذیری آن را باعث می شود.بنابراین ماندگاری تفاله زیتون پایین بوده و در حدود حداکثر 45روز می باشد.
در مطالعه حاضر،ما به بررسی خصوصیات تغذیه ای 5نمونه تفاله زیتون ایرانی که از محل 4کارخانه روغن کشی(واقع در استان های قم،فارس،گلستان و گیلان) جمع آوری شده بودند پرداختیم.این مطالعه در طول ماه های شهریور تا آذر سال 1389 صورت پذیرفت.تفاله های زیتون ابتدا با استفاده از اتوکلاو آبگیری شده و رطوبت آن ها از 65-60 درصد به 15-10 درصد تقلیل پیدا کرد.سپس اجزای شیمیایی براساس روش های AOAC (1990) اندازه گیری شدند.نتایج آزمایشات بر روی تفاله زیتون خشک بررسی و از نظر فاکتورهایی مانند پروتئین خام،چربی خام و فیبر خام مورد مقایسه و تجزیه و تحلیل قرار گرفتند.پلی فنول ها،تانن ها،توکوفرول تام و اسیدهای چرب نیز با کمک دستگاه های کروماتوگرافی گازی جرمی (GC-MS) و براساس روش های AOAC (1990) مورد ارزیابی قرار گرفت.نتایج نهایی نشان دادندکه نمونه های تفاله زیتون مطالعه شده،خصوصیات تغذیه ای نسبتاً مشابهی داشته و همگی می توانند در تغذیه دام مورد استفاده واقع شوند اما تفاله زیتون تهیه شده در استان فارس تا حدودی ارزش تغذیه ای مناسب تری نسبت به سایر نمونه ها نشان می داد.
به طور کلی دو روش اصلی برای استحصال روغن متداول می باشد:
1-     روغن گیری تحت فشار
2-    روغن گیری با گریز از مرکز
محصولات فرعی حاصل از فرآیند روغن کشی عبارتند از:
1-     تفاله خام زیتون (crude olive cake):باقی مانده اولین روغن کشی تحت فشار از میوه کامل زیتون.وجود مقادیر نسبتاً بالایی از آب(24%) و روغن(9%) باعث افزایش فسادپذیری آن در مجاورت هوا می گردد.
2-     تفاله زیتون خشک یا روغن گیری شده(exhausted olive cake):باقی مانده حاصل از استحصال روغن از تفاله خام زیتون با استفاده از یک حلال مانند هگزان
3-     تفاله زیتون بدون هسته(partly destined olive cake):محصول جداسازی نسبی هسته از پالپ به کمک غربال کردن یا جریان هوا

 

وجود تفاوت و تنوع در ترکیبات شیمیایی موجود در تفاله های زیتون مختلف به عواملی همچون سال،منشا جغرافیایی و مراحل تولید بستگی داشته و این عوامل می توانند به تنهایی به عنوان یکی از عوامل محدود کننده در استفاده از این تفاله در تغذیه دام مورد توجه قرار گیرند.(Guinda،2006؛Martin Garcia،2004؛Yanez Ruiz،2007)
نتایج یک تحقیق توسط Mioc و همکاران(2007) نشان داد که افزودن 15درصد تفاله زیتون به کنسانتره دامی هیچگونه تاثیر منفی بر رشد روزانه یا وزن لاشه در بره ها ندارد.Theriez و Boule نشان دادند که درصد بسیار بالای مواد خشبی (27 تا 41 درصد)،تانن و فنول تاثیرات نامطبوعی بر ارزش تغذیه ای و فعالیت سلولولیتیک میکروارگانیسم های شکمبه دارد.در بررسی دیگری جایگزینی دانه جو،پالپ چغندر قند و پودر یونجه با تفاله تخمیر شده زیتون و کنجاله سویا در جیره غذایی بره های پرواری باعث ایجادعملکرد رشد مشابهی گردید.تفاله تخمیر شده زیتون می تواند همراه با مخلوط کنسانتره برای بره های در حال رشد تا حد 150کیلوگرم در هر تن جیره دام،بدون هیچگونه اثرات جانبی بر عملکرد رشد یا خصوصیات لاشه مورد استفاده قرار گیرد بنابراین از آن به عنوان یک جایگزین ارزان قیمت در صنعت پرورش گوسفند استفاده می گردد.
( Christodoulou و همکاران،2008)
ثابت شده است که تفاله زیتون منابع جایگزین مقرون به صرفه ای بوده و به دامداران اجازه می دهند تا مقادیر کنسانتره مورد استفاده خود را به 75% کاهش دهند.(Ben Salem و Znaidi ،2008)
نتایج مطالعه ای که اخیراً توسط Gad و همکاران(2008) صورت پذیرفته نشان می دهد که افزودن تفاله زیتون تا 25درصد به جیره غذایی گوساله ها هیچ تاثیر قابل ملاحظه ای بر افزایش وزن روزانه دام ندارد،اما افزودن تا 35درصد می تواند باعث کاهش سرعت رشد روزانه دام گردد.
از نتایج حاصله از این آزمایشات می توان چنین نتیجه گیری کرد که تفاله زیتون را می توان پس از ذخیره سازی و به همراه سایر مواد غذایی با موفقیت در جیره غذایی دام افزود.استفاده از تفاله زیتون غنی از چربی می تواند ضمن افزایش میزان اسیدهای چرب یک غیر اشباع باعث کاهش اسیدهای چرب اشباع در محصولات دامی منجمله شیر گردد ( که یک امر مثبت میباشد ).

 

??عضویت در کانال تلگرام   https://telegram.me/nrdco
??ارتباط  تلگرامی  با مدیر   @ehsanmoradib
? سایت شرکت    www.nrdco.ir
?ایمیل    nrdco.ir@gmail.com
?تلگرام و تماس  09376748920
???تماس  09105967660
? ??تماس  09213194340
???فکس  08338224673
???دفتر  08338250501
??? دفتر 08338250563
??کد پستی  6715613388  
شرکت نیک رویش دالاهو
( مهندس احسان مرادی )